1 dl sirup
75 g margarin uten melk eller rapsolje (tilsett litt salt dersom du bruker olje)
75 g sukker
1 dl vann
½ ts pepper
½ ts ingefær
½ ts kanel
½ ts nellik
½ ts hjortetakksalt
½ ts natron
250 g hvetemel eller speltmel
Sirup, margarin og sukker smeltes og resten blandes i. Eltes godt. Skal være fast og trilles til kuler som hasselnøtt.
Stekes ved 180 grader ca 10 minutter
75 g margarin uten melk
1 1/2 dl farin
1/2 dl nøytral olje
2 1/2 dl hvetemel
1/2 ts hornsalt
1 ss vaniljesukker
Rør margarin og farin luftig med håndmikser. Tilsett olje og rør luftig igjen.
Bland mel og van.sukker og hornsalt. Rør dette i smørblandingen. La deigen hvile kjølig i 1/2 time eller mer.
Rull deigen til lengder og del dem i jevnstore emner som trilles til små boller.
Stek 15 minutt på 150 grader midt i ovnen. Åpne ikke underveis. De skal være lyse og sprukket på overflaten.
Dette er ikke en stor oppskrift, gir 1 1/2 brett.
150 g margarin uten melk eller rapsolje (tilsett litt salt dersom du bruker olje)
2 dl sukker
0,75 dl sirup
0,5 dl vann
1 ts kanel
½ ts nellik
½ ts natron
7 dl hvetemel eller speltmel
Kok opp margarin, sukker, sirup, vann, kanel og nellik. Kjøl dette ned. Rør natronen ut i halvparten av melet og tilsett den avkjølte væsken. Rør inn litt og litt mer mel til deigen blir passe tykk. Ta deigen ut av bollen og elt den på benken til den blir glatt og fin. Sett den i kjøleskapet til neste dag.
Kjevle ut deigen og stikk ut figurer. Stekes ved 150 grader til de er passe brune. (12-15 min).
For de som liker ekstra smak i pepperkakene, kan du godt doble mengden sirup og øke mengden med mel deretter.
6 1/4 dl hvetemel
1/2 ts hjortetaksalt
250 g smør eller margarin/melkefri margarin
3 dl sukker (ca 250 g)
evt 2 ss kakao
Dette er en gammel oppskrift på lettlagde småkaker. Blander du kakao i halvparten av deigen får du to kakesorter av samme deig.
Bland hjortetaksalt i melet.
Smuldre smør og mel. Tilsett sukker. Arbeid alt godt sammen til en jevn deig. Del deigen og tilsett kakao i halvparten om så ønskes.
Rull deigen ut til lengder. Del dem i mindre biter og form små boller.
Sett bollene på plater med bakepapir. Lag en fordypning i hver bolle med tommelfingeren.
Stek kakene ved 150 C ca 20 minutter.
Denne deigen gir ca 3 bakeplater eller et lite pepperkakehus.
4 ss olje
1/2 dl vann
1/2 dl sirup
1/2 dl sukker
2 ts kanel
1 ts ingefær
1/2 ts nellik
1/2 ts kardemomme
1/3 ts pepper
1/2 ts natron
4 dl glutenfri fin melmiks (feks Toro kakemix)
Bland alt unntatt natron og melmiks i en kaserolle, og varm forsiktig opp til sirupen har smeltet. Ha natron og melmiks i en bolle, og tilsett sirupsblandingen.
Sett deigen kjølig noen timer eller natten over.
Arbeid deigen smidig. Kjevle deigen ut på et melet bakebord og stikk ut figurer.
Kakenes stekes på 200 grader midt i ovnen i ca 5 minutter.
Avkjøles på rist.
