Denne kaken kan også helles i muffinsformer. Tilsett da 1/2 dl ekstra med hvetemel slik at deigen blir fastere. Tar du bort kakaoen kan kaken brukes som sukkerbrød. Som krem kan du piske opp Odense Erlet (fløteerstatning).
Ingredienser
· 3 dl sukker
· 5 dl finbakstmel gjerne speltmel
· 2 ss kakaopulver
· ¼ ts salt
· 2 ts vaniljesukker
· 2 ss bakepulver
· 1 dl smeltet margarin (evt. melkefri) eller olje
· 2 dl appelsinjuice, eplejuice eller rismelk
· 1 dl vann
Glasur:
· 50 g margarin (evt. melkefri)
· 150 g melis
· 2 ss kakaopulver
· 3 ss sterk kaffe
Slik gjør du:
1. Bland sammen alle de tørre ingrediensene.
2. Eplejuice/rismelk + vann varmes litt, og smeltet margarin helles i den varme væsken (dette for at margarinen ikke skal stivne).
3. Hell den varme væsken i kjøkkenmaskinen ved lav hastighet.
4. Når ingrediensene har blandet seg, skrus hastigheten på maskinen litt opp og røren vispes sammen.
5. Dekk bunnen i en 24 cm rund form med bakepapir eller smør den og fyll i røren. Stekes ved 175°C i 40-50 minutter.
Glasur:
1. Pisk margarinen lys og luftig.
2. Tilsett litt melis om gangen og pisk til den blir luftig.
3. Tilsett kakao og spe med litt varm kaffe til slutt.
Smør glasuren over kaken.
